Cookies de Amaranto com Doce de Natura Maçã e Beterraba

Ingredientes:

►100g de farinha de amêndoa;

►50g de farinha de aveia;

►50g de farinha de millet;

►100g de farinha de arroz;

►100g de farinha de amaranto;

►100g de açúcar de coco;

►100g de óleo de coco;

►1 ovo;

►50g de leite de amêndoa;

►Doce Natura de maçã e beterraba Quinta de Jugais q.b;

Preparação:

1.Comece por juntar o açúcar com o ovo e com o óleo de coco. De seguida, adicione as farinhas previamente misturadas e pouco a pouco, vá juntando o leite.

2.Divida a massa em duas porções e coloque no frigorífico por 30 minutos. Entretanto, pré-aqueça o forno a 160º.

3.Estenda a massa com um rolo e vá cortando círculos com um molde e noutras um círculo mais pequeno no meio, de forma a ficarem com um buraco. Levar as bolachas ao forno durante aproximadamente 10 a 15 minutos.

4.Deixe arrefecer e coloque um pouco de doce Natura de maçã e beterraba na bolacha e tape-a com a bolacha que tem o “buraco”.

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