Pão de Alfarroba com Figo e Nozes

150g de farinha

175g de farinha de aveia

50g de farinha de alfarroba

1 colher de sopa de farinha de milho

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de sal

100ml de melaço

2 chav. de queijo quark

3/4 chávena de leite

raspa de 1 limão

100g de nozes

100g de figos

Doce de Figo com Noz

1. Comece por pré-aquecer o forno a 170º. Depois aproveite para forrar com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Numa taça, misture as farinhas, o sal, o bicarbonato e a canela.

2.  Numa outra taça, misture o queijo quark, o leite e a raspa de limão e só depois adicione o melaço.

3. Aos poucos, vá adicionando esta mistura à taça com a mistura das farinhas e envolva muito bem. A massa acaba por aparentar estar muito espessa. Junte os figos e as nozes, previamente picados grosseiramente, e envolva na massa.

4. Coloque a massa na forma sem alisar o topo e leve ao forno durante mais ou menos 45min-1h (se necessário, faça o teste do palito).

5. Após a massa estar cozida, desenforme e deixe que arrefeça completamente antes de fatiar. Depois é só barrar com doce de figo com noz e deliciar-se.