Scones com Doce Zero Mirtilo

1 e 1/2 chávena de farinha de trigo sarraceno;

1 chávena de farinha de aveia;

1 colher de sopa de farinha de linhaça;

1 colher de sopa de fermento;

Canela a gosto;

1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio;

1 chávena de bebida vegetal à escolha;

5 colheres de sopa de óleo de côco derretido;

1/2 colher de sopa de vinagre de cidra;

1 banana grande madura;

3 colheres de sopa de geleira de agave;

2 colheres de sopa de sumo de limão;

Frutos Vermelhos;

Doce Zero Mirtilo;

1. Pré aquecer o forno a 180º.

2. Esmagar a banana madura com um garfo.

3. Misturar os ingredientes secos, mexer e adicionar à mistura o vinagre de cidra.

4. Noutra taça, misturar a bebida vegetal com o óleo de côco, a geleia de agave, o sumo de limão e a banana.

5. Adicionar, aos poucos, os ingredientes líquidos à outra mistura e envolver muito bem. Misturar os frutos vermelhos.

6. Deixar a massa repousar 15 a 20 minutos.

7. Moldar, com as mãos, os scones e dispô-los num tabuleiro levando ao forno, entre 15 a 20 minutos, até estarem no ponto.

8. Depois de retirar do forno rechear, a gosto, com a compota zero de mirtilos.