Panacotta de Lavanda e Pêssego

Ingredientes:

►400 ml de natas de soja;

►100 ml de bebida de soja;

►80 gr de açúcar de coco (frutose ou stevia);

►1 vagem de baunilha raspada;

►1 colher de chá de lavanda seca;

►4 folhas de gelatina (se for para desenformar, utilizem 5 folhas);

►Doce natura de pêssego Quinta de Jugais;

►2 pêssegos;

Preparação:

1.Aqueça as natas com a bebita de soja, a lavanda, a vagem de baunilha aberta e com sementes raspadas. Quando começar a ferver com, retire do lume e deixe em infusão durante 5 minutos.

2.Amoleça as folhas de gelatina numa taça de água fria.

3.Remova a vagem e filtre o líquido. Por fim, junte a gelatina espremida e misture vigorosamente com uma vara de arames.

4.Distribua por copinhos e coloque no frigorífico até solidifciar ou no congelador para ser mais rápido.

5.Para servir, coloque um pouco de doce de pêssego por cima e pêssego cortado em cubos.

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