Panquecas de Abóbora com Doce de Abóbora e Amêndoa

Ingredientes:

►1/4 chávena de puré de abóbora;

►1/4 chávena de leite de amêndoa;

►1 colher de sopa de sumo de limão;

►1 colher de sopa de óleo de côco;

►2 colheres de sopa de doce de abóbora e amêndoa;

►1 ovo grande;

►3/4 chávena de farinha de amêndoa;

►1/2 colher de chá de canela;

►1/3 colher de chá de noz moscada;

►1/2 colher de chá de fermento;

►Doce de Abóbora com Amêndoa ;

►Amêndoas;

►Canela;

Preparação:

1.Juntar todos os ingredientes líquidos e misturar muito bem.

2.Juntar todos os ingredientes sólidos e quando estiverem bem misturados adicionar aos líquidos aos poucos, sem parar de mexer.

3.Deixar repousar a massa 15min ou durante a noite.

4.Colocar um pouco de óleo de coco (1 colher de chá) numa frigideira ao lume. Quando a frigideira estiver bem quente colocar colheradas da massa. Assim que a panqueca começar a borbulhar (demora cerca de 2 min) virar e deixar estar mais 2 min do outro lado.

5.Servir com o doce de abóbora e amêndoas torradas e canela a gosto.

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