



Preparação: 60 min
Porções:
4 Pessoas
Dificuldade:
Baixa
Prato:
Principal
Salada de Arroz Selvagem c/ Pato Confitado
Ingredientes:
►200g de arroz selvagem;
►1 colher de sopa de azeite;
►½ chouriço;
►3 dentes de alho;
►120g de miolo de amêndoa;
►50g de passas de uva;
►800g de pato confitado;
►1 romã;
Preparação:
1.Num tacho pequeno coloque 1 dente de alho e uma colher de sopa de azeite. Aqueça até o alho crepitar e adicione o arroz. Envolva e adicione 400ml de água. Quando levantar fervura adicione uma pitada de sal e deixe cozinhar até a água evaporar.
2.Pique as amêndoas grosseiramente e numa frigideira antiaderente toste as amêndoas. Separe as sementes da romã e reserve.
3.Desfie o pato e reserve a gordura que vem na lata.
4.Numa frigideira antiaderente, adicione 3 colheres de sopa de gordura de pato, 2 dentes de alho picados e o chouriço cortado em cubinhos, leve ao calor e salteie mexendo até o chouriço tostar.
5.Adicione o pato, envolva. Por fim adicione o arroz envolvendo-o também.
6.Tempere com flor de sal e pimenta preta e envolva novamente.
7.Sirva a salada e polvilhe com a romã e as amêndoas tostadas.