Cheesecake de Doce de Framboesa

1 pacote de bolacha Maria 200g;

100 gr de margarina

200 gr de queijo creme

2 iogurtes gregos não açucarados (125 gr cada um)

1 pacote de natas 200 ml

100 gr de açúcar

1 colher de chá de aroma de baunilha

5 folhas de gelatina incolor

1 colher de sopa de sumo de limão

3 colheres de sopa de água

Doce de Framboesa Quinta de Jugais

1. Comece por derreter a margarina e deixe arrefecer. Triture as bolachas, junte-as com a margarina e misture até obter uma mistura semelhante a areia grossa.

2.  Coloque no fundo da forma a mistura das bolachas de modo a cobrir uniformemente a base, pressionando ligeiramente com os dedos. Colocar no frigorífico enquanto faz o recheio.

3. Com a batedeira bata o queijo creme com os iogurtes e o açúcar até obter um creme liso e brilhante.

4. Coloque a gelatina em água fria cerca de 5 minutos para hidratar. Enquanto isso bata as natas com o sumo de limão até ficarem volumosas.

5. Esprema as folhas de gelatina e dissolva em 3 colheres de sopa de água morna. Assim que arrefecer um pouco junte à mistura do queijo creme e envolva com uma vara de arames.

6. Junte as natas e o aroma de baunilha e envolva tudo. Coloque por cima da base de bolacha, alisando em cima e leve ao frigorífico até solidificar.

7. Quando estiver solidificado, pode colocar doce de Framboesa até cobrir todo o topo do cheesecake e está pronto a servir.