



Preparação: 30 min
Total: 1h30m
Porções:
8 Pessoas
Dificuldade:
Média
Prato:
Lanche
Bolo de Pêra, Amêndoa e Hortelã
Ingredientes:
►1/2 chávena de mel de laranjeira Quinta de Jugais;
►3 pêras em puré;
►1/3 chávena de leite de amêndoa;
►1/3 chávena de água;
►6 colheres de sopa de manteiga de amêndoa;
►2 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas;
►1 colher de sopa de sumo de limão;
►1 chávena de farinha de amêndoa;
►1/3 chávena de amido de tapioca
►1/3 chávena de farinha de grão de bico
►1/3 chávena de açúcar de coco
►1/2 colher de chá de fermento;
►1/2 colher de chá de bicarbonato;
►4 colheres de sopa de amêndoa laminada
►2 pêras bem maduras em puré (para a cobertura)
►2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa (para a cobertura)
►1/3 chávena de leite de amêndoa (para a cobertura)
►sal
Preparação:
1.Comece por pré-aquecer o forno a 180º. Entretanto unte e polvilhe uma forma.
2.Misture todos os ingredientes líquidos até a mistura estar cremosa e acrescente os ingredientes sólidos (exceto a amêndoa laminada) e misture muito bem.
3.Adicione as amêndoas laminadas e envolva. Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 45 minutos. Depois de estar cozido, retire do forno e deixe arrefecer cerca de 15 minutos na forma antes de tirar.
4.Para a cobertura leve ao lume o puré de pêras com a manteiga de amêndoa e o leite e misture bem. Deixe arrefecer um pouco e cobra o bolo.