Bolo de Manteiga de Amendoim e Doce de Frutos Silvestres

Ingredientes:

►1 colher de sopa de óleo de coco (untar);

►150g de farinha de aveia;

►150g de farinha de amêndoa;

►200 ml de leite de amêndoa;

►1 abacate;

►1 banana pequena madura;

►10 colheres de sopa de cacau;

►5 tâmaras;

►5 colheres de sopa de mel;

►8 colheres de sopa de açúcar de coco;

►4 colheres de sopa de sementes de chia;

►uma pitada de sal;

►5 colheres de sopa de manteiga de amendoim;

►1 iogurte natural sem açúcar (para o recheio);

►3 colheres de sopa de manteiga de amendoim (para o recheio);

►12 colheres de sopa de Doce Natura de Frutos Silvestres (para o recheio);

►200g de framboesas (para decoração);

Preparação:

1.Comece por pré-aquecer o forno a 200ºC e unte duas formas com óleo de coco.

2.De seguida, triture o abacate, a banana e as tâmaras. Junte este preparado com todos os restantes ingredientes para a massa do bolo e envolva muito bem.

3.Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno durante aproximadamente 50 minutos. Retire do forno e deixe os bolos arrefecer por completo.

4.Aproveite para preparar o recheio. Numa taça, misture a manteiga de amendoim com o iogurte.

5.Comece a montar o bolo. Coloque um dos bolos num prato e barre com a mistura de manteiga de amendoim e por cima uma quantidade generosa de doce Natura de frutos silvestres.

6.Sobre o doce coloque o outro bolo e volte a repetir o processo do recheio (mistura da manteiga de amendoim e doce Natura de frutos silvestres).

7.Finalize com framboesas frescas no topo do bolo e delicie-se com uma fatia.

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