Bolo de Avelã, Limão e Morangos

Ingredientes:

►200g de avelãs;

►130g de manteiga;

►230g de queijo quark (para o bolo);

►220g de farinha de espelta;

►2 colheres de chá de fermento;

►4 ovos;

►120g de golden syrup;

►100g de açúcar amarelo;

►Raspa de 1 limão;

►250ml de natas de soja;

►100ml de queijo quark (para a cobertura);

►Morangos;

►5 colheres de sopa de Doce de Morango e Hortelã;

Preparação:

1.Pré aquecer o forno a 180º. De seguida, coloque as avelãs no forno por 5-7min e passado esse tempo retire-as do forno e remova as peles para as poder triturar.

2.Misture a manteiga (amolecida), o queijo, as avelãs, os ovos, o golden syrup, o açúcar e a raspa do limão na batedeira, com cuidado para não bater em demasia.

3.Junte a farinha e o fermento previamente misturados no preparado. De seguida coloque o preparado em duas formas untadas e forradas com papel vegetal e levar ao forno por 25-30min.

4.Retire-as do forno e deixe arrefecer completamente antes de lhe cortar os topos. Enquanto os bolos arrefecem, prepare a cobertura batendo as natas.

5.Quando estas estiverem bem batidas adicionar o queijo e bater por mais uns minutos. Junte colheradas de doce de morango à mistura e envolva.

6.Coloque um bolo num prato e cobra com o creme. Coloque o outro bolo por cima e adicione mais creme. Finalize com uns morangos a gosto no topo e polvilhe com açúcar em pó se desejar.

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